Crea tu propía "barbacoa party" en Ibiza 

 

Aperitivos Fríos

 

Surtido de 4 mini cucuruchos por personas  5,50€

(Tapenade con dip de zanahoria, guacamole con crujiente Ibicenco, remolacha con queso fresco y manzana, puré de garbanzo con tomates cherry).

 

Surtido de 4 brochetas variadas por personas  5,50€

(De melón con chorizo, de queso Mahón con ciruela y albaricoque, de tomates cherry y mini mozzarella , de chupa-chups de queso de cabra).

 

Mojito en texturas.€1,80

 

 Trenzas Hojaldradas de cebollino y parmesano. €1,20

 

 Crujientes chips de alcachofas con huevas de salmón y aire de limón.€1,80

 

Roll de salmón ahumado con crema agria sobre pan nórdico y caviar de lima.€1,50

 

Piruleta de crujiente queso parmesano con polvo de jabugo.€1,50

 

Shot de gazpacho al zumo de cerezas con jamón ahumado de pato y uva moscatel.€1,50

 

Crema de ajo blanco con crocante de almendras tostadas.€1,50

 

Flor de Hibiscus con queso de leche de cabra andina.€2,50

 

Tartar de salmón noruego y ahumado con encurtido de jengibre.€1,50

 

Cup Cake de manzana esferificada con crema de butifarra del País.€1,50

 

Jamón Ibérico sobre pan con tomate.€1,50

 

Foie gras de pato al Cointreau en camisa de frutos secos 2,50€

 

 

 

Aperitivos Calientes

 

 

Mini hamburguesa de Kobe, compota de cebollas lilas, pan artesano de tomate y espuma de mostaza.€3,50

 

Pollo marinado teriyaki al estilo yakitori.€1,50

 

Croqueta de ceps con mermelada de tomates maduros.€1,50.

 

Vegetales y langostinos en tempura con espuma ligera de soja.€4,50

 

Hojaldres clasicos (pollo al curry, salchicha, mini quiche lorraine...) €1,20€

 

 

 

 

Ensaladas

 

 

Ensalada griega de pulpo con olivas y hierbas 5,50€

 

Ensalada mesclun con queso de cabra, fresas de temporada y semillas 4,50€

 

Milhojas de tomate y mozzarella de bufala con aceite de albahaca.€4,50

 

Ensalada de la huerta, selección de hojas verdes, hortalizas con vinagretas y aceites.€5

 

Ensalada de rúcula, aguacate, jabugo, melón de temporada y esparragos trigueros.€5

 

Ensalada de patatas rustica al estilo payes.€3

 

Ensalada clasica Waldorf.€5

 

Ensalada con pasta fresca al estilo italiana.€3,5

 

Ensalda de lentejas verdes al mejor estilo Frances.€3

 

Nuestro Taboule con quinoa negra y piña.€4,5

 

Taboule tradicional recordando el medio oriente.€3,5

 

Ensalada de rúcula tomates cherry y queso parmesano.€3,5

 

 

Carnes...

Entraña de ternera: 4,95€ / 180 grs. 

Solomillo de ternera: 12,20€ / 200 grs.

Pechuga de pollo marinado al limón: 3€ / 180 grs.

Chuletas de cordero (4): 9€ / 180 grs.

Pincho de mini chorizos variados: 2,80€ / 1 pieza

Salchicha de cerdo: 2,50€ / 1 pieza

Salchicha de pollo: 2,50€ /1 pieza

Merguez: 2,50€ /1 pieza

Morcilla de cebolla: 2,80€ /1 pieza

 

 

 

 

Pescados...

Brocheta de gambas del atlántico: 5€ (3 gambas) 

½ Bogavante: 29€ 

Lomo de atún: 7,8€ / 180 grs.

 

 

 

 

Vegetarianos...

 

Brocheta de verduras: 2,50€

Hamburguesa vegetal: 3€

Hamburguesa de pescado: 4€

Papillote de patatas con mantequilla de ajo y perejil: 2€

 

 

 

Salsas...

 

Pimienta, echalotes, queso Azul, tomate, chimichurri (Argentina) 1€/pers

Morilla (setas) extra: 1,5€/pers

Bolletus (setas) extra : 2€/pers

 

 

 

Postres

 

 

Frutas de temporada en composición.€6

 

Pequeña crema catalana soplada al caramelo.€4

 

Surtidos de 5 mini pasteles (petits fours).€8,50

 

Pan con chocolate (mousse de chocolate con bizcocho de pan y emulsión de aceite de oliva).€4

 

Tiramisú en texturas. €4

 

Espuma de crema catalana €4

 

Triplé de frutos rojos con crema de mascarpone €4

 

Tatin de higos templada con helado de yogurt y espuma de toffe €5

 

Sabayón al amarreto con mermelada de frutos rojos.€4

 

Pastel cremoso de chocolate con helado de coco y crispí de Keloggs.€6

 

Omelette Noruego con salsa de caramelo. €6

 

Rocher con helado de avellanas y salsa de cítricos. €6

 

Macarrón gigante de frambuesa con helado de chocolate blanco y caviar de fresas. €6

 

Fondant de frambuesa con helado de leche merengada,€6

 

Tarta tatin de albaricoques y romero, con helado de canela. €5

 


 

 

 

Opciones

 

 

· Con  1 camarero cada 10 personas (6horas): +132€

 

 

· Con matérial (sillas de teka con cojin beige, mesa rectangular con manteleria blancay vajilla) : + 15€/persona (sillas blancas de boda +3€)

 

 

· Con barra libre de vino y cava de 4horas

(Cava Rogers de Flor, vino tinto y blanco Nuviana, vino Rosado La Rosa y refrescos) : +22€