Menús Pica Pica para catering en Ibiza

 

Precios sin Iva 10% y 21%.

 

 

Personal (Barman, camareros y cocineros Hora suplementaria: 25€), copas, barra, mesas altas y pequeños material incluidos.

 

 

1/ Coctel Ibicenco

(duración 1 hora)

 

Canapés

- Coca ibicenca casera de sofrito

- Embutidos y quesos de Ibiza con tostadas.

   

 

Bebidas

(Barra libre de 1 hora)

Cava “roger de flor” brut, vino tinto o blanco “Nuviana”, vino Rosado Frances côtes de provence "romance"

 

Refrescos: Cerveza, coca-cola normal y light, zumo de naranja, aguas.

 

Precio

25€/persona

 

 

 

 

2/ Coctel español

(duración 1 hora)

 

- Surtido de fiambres

(Lomo, chorizo, butifarra negra y blanca)

 

– Surtido de quesos Ibericos

 

– Corte de jamón Ibérico con tostadas y coulis de tomates

(Cortador de jamón profesional a partir de 50 personas)

 

– Alioli y gressini Ibicencos

 

– Aceitunas

 

 

Bebidas...

Con barra libre de 1 hora

Cava Rogers de Flor, vino tinto y blanco Nuviana, vino Rosado Frances côtes de provence "romance" y refrescos

 

Precio 

34€/ persona

 

 

 

 

3/ Cocteles contemporáneos:

 

Carta de aperitivos, piezas a elegir según su menú (ver mas a bajo según duracion del evento)

 

Chupitos
Crema de calabacín y gingembre


Cappucino de boletus y nube de malin ahumado


Gazpacho de fresa,mini brocheta de magret ahumado y uva blanca

 

Canapés Frios

Los clásicos con pan de molde…

 

De jamón serrano y mantequilla

 

De mini-espárragos con salsa cóctel

 

De queso brie con membrillo

 

De huevas de pescado con mantequilla

 

De jamón york con pepinillos

 

Mas modernos…

Pintxo de tortilla con echalotas caramelizadas

 

Piruleta de parmesano con polvo de jamon iberico

 

Mini cono de caviar de berenjenas y queso feta


Montadito de jamon iberico con tomate y pimiento del padron

 

Tosta de "rillettes" de sardinas con naranja, emulsion de huevas de lompe


Panacotta de pimiento del piquillo y crumble de albahaca  +1€/pers en el precio del menú


Ceviche de vieras leche de coco y lima, condimentos de manzana y apio +1,50€/pers en el precio del menú


Mini pepino relleno de  queso con cangrejo +1,50€/pers en el precio del menú


Domino de foie gras y higos secos, gelatina de oporto +1,50€/pers en el precio del menú

 

Nuestra tabla de quesos franceses y frutos secos (1 persona) +3,90€/pers en el precio del menú

 

 

Cucharitas frias
Pulpo confitado con sesamo y esparragos trigueros  +1€/pers en el precio del menú


Ventresca de atún en baja temperatura y su ensalada de tomate y aguacate +1€/pers en el precio del menú


Gambas marinadas con gelatina de té +1€/pers en el precio del menú


Taboulé de quinoa y bogavante con citricos +1€/pers en el precio del menú


Ravioli de piquillo y queso de cabra +1€/pers en el precio del menú


Ensalada de buey estilo thai +1€/pers en el precio del menú

 

Tartar de vieras manzana y algas wakame +1,50€/pers en el precio del menú


Cangrejo con rabanito y huevas de pescado +1,50€/pers en el precio del menú


Tartar de atún sabor tropicale +1,50€/pers en el precio del menú

 

 

Brochetas frias
Queso azul con nueces y peras al Modena


Profiterole de queso fresco y salmon ahumado


Bonbon de foie y frutos secos


Verduritas glaceadas a la griega

 

 

Canapés Calientes

 

Nuestro surtido de hojaldres caseros 

(Elegir 1 pieza de cada por persona: Pollo al curry, salchichas, quiche lorraine, mini pizza…)


Nuestra patata brava


Tarteleta fina mediterránea

 

Cup cake de pimiento y chorizo


Tempura de verduras de temporada


Pintxo de magret de pato y pina  +1,50€/pers en el precio del menú


Papillote de gambas estilo pil pil +1,50€/pers en el precio del menú

 

 

Cucharitas calientes
Dim sum de cerdo y gambas +1€/pers en el precio del menú


Carrillada de cerdo confitada coulis de zanahoria morada +1€/pers en el precio del menú


Niouk yen de chayot al vapor +1€/pers en el precio del menú


Echalota perfumada con truffa y huevo de codorniz +1,50€/pers en el precio del menú

 

 

Brochetas calientes
Gambas con pina


Pollo yakitori


Pulpo a la parilla y su aioli verde


Tempura de sobrasada

 

 

 

« Cooking show » y mas opciones de canapés

Montadito de huevos de codorniz con sobrasada y beicon +1,80€/pers en el precio del menú

 

Mini hamburguesa casera, mermelada de cebolla roja, pan casero y espuma de mostaza +1,50€/pers en el precio del menú

 

Mini escaloppe de foie gras de pato con mermelada de higos sobre pan +2,30€/pers en el precio del menú

 

Pulpo a la gallega (Pulpeiro profesional) +7,50€/pers en el precio del menú

 

Corte de jamon iberico con coulis de tomates y tostadas 490€ o Jamon de Bellota Gran reserva: 690€

(Cortador profesional incluido)

 

Sushi bar ( con un sushi man haciendo 1 nigiri de gambas, 1 nigiri de atun, 1 rolls de verduras, 1 futomaki de salmon por persona) +14€/pers en el precio del menú
(Sushi man incluido)

 

 

Panes sorpresas (Más o menos 50 piezas)

 

Charcutería 45€

Mouse de foie gras de pato, jamón York y mantequilla, salami y mantequilla, sobrasada. 

 

Pescados ahumados 49€

Salmón y bacalao ahumado y mantequilla, huevas de lumpus rojas y negras. 

 

Vegetal/Queso 40€

Philadelphia albahaca y con remolacha, crema de camenbert y cheddard. 

 

Mixto 49€

 

 

Sushi (Sin sushiman)

 

Nigiri (arroz de bajo):

Salmón rosado /2 piezas  +2,50€/pers en el precio del menú

 

Atún rojo/ 2 piezas +2,50€/pers en el precio del menú

 

Gambas / 2 piezas  +2,50€/pers en el precio del menú

 

Futomaki /4 piezas (Enrollado de aguacate, pepinos, jengibre y nabo con algas exterior) +6€/pers en el precio del menú

California roll / 4 piezas (Enrollado con aguacates crema de queso y kanicama (surimi) con arroz por fuera)

+6€/pers en el precio del menú

 

 

 

 

Precios cocteles con duracion de:

 

 

- 30 a 45min elegir 6 canapés en nuestra lista de aperitivos sin suplementos

 

(Opciones de "cooking show" a parte) + Cava Rogers de Flor, vino tinto y blanco Nuviana,

 

vino Rosado Frances côtes de provence "romance" y refrescos + mesas altas, barras y pequeños

 

material.

 

35€/persona

 

 

 

- 1h a 1h30 elegir 12 canapés en nuestra lista de aperitivos sin suplementos

 

("Opciones de cooking show" a parte) + Cava "Oh" brut, vino tinto Azpilicueta y blanco "la Granja"

 

verdejo viura,vino Rosado Frances côtes de provence "romance" y refresco + mesas altas, barras y

 

pequeños material.

 

49€/persona

 

 

 

 - 1h30 a 2h elegir 18 canapés en nuestra lista de aperitivos sin suplementos

 

("Opciones de cooking show" a parte)+ Cava "Oh" brut, vino tinto Azpilicueta y blanco "la Granja" verdejo viura,

vino Rosado Frances côtes de provence "romance" y refresco + mesas altas, barras y pequeños material 

 

59€/persona 

 

 

 

- 2h a 3h elegir 20 canapés salados en nuestra lista de aperitivos sin suplementos

 

("Opciones de cooking show" a parte) + 4 mini postres variados + Cava "Oh" brut, 

 

vino tinto Azpilicueta y blanco "la Granja" verdejo viura,

 

vino Rosado Frances côtes de provence "romance" y refresco + mesas altas, barras y pequeños material

 

75€/persona