Menús Pica Pica para catering en Ibiza
Precios sin Iva 10% y 21%.
Personal (Barman, camareros y cocineros Hora suplementaria: 25€), copas, barra, mesas altas y pequeños material incluidos.
1/ Coctel Ibicenco
(duración 1 hora)
Canapés
- Coca ibicenca casera de sofrito
- Embutidos y quesos de Ibiza con tostadas.
Bebidas
(Barra libre de 1 hora)
Cava “roger de flor” brut, vino tinto o blanco “Nuviana”, vino Rosado Frances côtes de provence "romance"
Refrescos: Cerveza, coca-cola normal y light, zumo de naranja, aguas.
Precio
25€/persona
2/ Coctel español
(duración 1 hora)
- Surtido de fiambres
(Lomo, chorizo, butifarra negra y blanca)
– Surtido de quesos Ibericos
– Corte de jamón Ibérico con tostadas y coulis de tomates
(Cortador de jamón profesional a partir de 50 personas)
– Alioli y gressini Ibicencos
– Aceitunas
Bebidas...
Con barra libre de 1 hora
Cava Rogers de Flor, vino tinto y blanco Nuviana, vino Rosado Frances côtes de provence "romance" y refrescos
Precio
34€/ persona
3/ Cocteles contemporáneos:
Carta de aperitivos, piezas a elegir según su menú (ver mas a bajo según duracion del evento)
Chupitos
Crema de calabacín y gingembre
Cappucino de boletus y nube de malin ahumado
Gazpacho de fresa,mini brocheta de magret ahumado y uva blanca
Canapés Frios
Los clásicos con pan de molde…
De jamón serrano y mantequilla
De mini-espárragos con salsa cóctel
De queso brie con membrillo
De huevas de pescado con mantequilla
De jamón york con pepinillos
Mas modernos…
Pintxo de tortilla con echalotas caramelizadas
Piruleta de parmesano con polvo de jamon iberico
Mini cono de caviar de berenjenas y queso feta
Montadito de jamon iberico con tomate y pimiento del padron
Tosta de "rillettes" de sardinas con naranja, emulsion de huevas de lompe
Panacotta de pimiento del piquillo y crumble de albahaca +1€/pers en el precio del menú
Ceviche de vieras leche de coco y lima, condimentos de manzana y apio +1,50€/pers en el precio del menú
Mini pepino relleno de queso con cangrejo +1,50€/pers en el precio del menú
Domino de foie gras y higos secos, gelatina de oporto +1,50€/pers en el precio del menú
Nuestra tabla de quesos franceses y frutos secos (1 persona) +3,90€/pers en el precio del menú
Cucharitas frias
Pulpo confitado con sesamo y esparragos trigueros +1€/pers en el precio del menú
Ventresca de atún en baja temperatura y su ensalada de tomate y aguacate +1€/pers en el precio del menú
Gambas marinadas con gelatina de té +1€/pers en el precio del menú
Taboulé de quinoa y bogavante con citricos +1€/pers en el precio del menú
Ravioli de piquillo y queso de cabra +1€/pers en el precio del menú
Ensalada de buey estilo thai +1€/pers en el precio del menú
Tartar de vieras manzana y algas wakame +1,50€/pers en el precio del menú
Cangrejo con rabanito y huevas de pescado +1,50€/pers en el precio del menú
Tartar de atún sabor tropicale +1,50€/pers en el precio del menú
Brochetas frias
Queso azul con nueces y peras al Modena
Profiterole de queso fresco y salmon ahumado
Bonbon de foie y frutos secos
Verduritas glaceadas a la griega
Canapés Calientes
Nuestro surtido de hojaldres caseros
(Elegir 1 pieza de cada por persona: Pollo al curry, salchichas, quiche lorraine, mini pizza…)
Nuestra patata brava
Tarteleta fina mediterránea
Cup cake de pimiento y chorizo
Tempura de verduras de temporada
Pintxo de magret de pato y pina +1,50€/pers en el precio del menú
Papillote de gambas estilo pil pil +1,50€/pers en el precio del menú
Cucharitas calientes
Dim sum de cerdo y gambas +1€/pers en el precio del menú
Carrillada de cerdo confitada coulis de zanahoria morada +1€/pers en el precio del menú
Niouk yen de chayot al vapor +1€/pers en el precio del menú
Echalota perfumada con truffa y huevo de codorniz +1,50€/pers en el precio del menú
Brochetas calientes
Gambas con pina
Pollo yakitori
Pulpo a la parilla y su aioli verde
Tempura de sobrasada
« Cooking show » y mas opciones de canapés
Montadito de huevos de codorniz con sobrasada y beicon +1,80€/pers en el precio del menú
Mini hamburguesa casera, mermelada de cebolla roja, pan casero y espuma de mostaza +1,50€/pers en el precio del menú
Mini escaloppe de foie gras de pato con mermelada de higos sobre pan +2,30€/pers en el precio del menú
Pulpo a la gallega (Pulpeiro profesional) +7,50€/pers en el precio del menú
Corte de jamon iberico con coulis de tomates y tostadas 490€ o Jamon de Bellota Gran reserva: 690€
(Cortador profesional incluido)
Sushi bar ( con un sushi man haciendo 1 nigiri de gambas, 1 nigiri de atun, 1 rolls de verduras, 1 futomaki de salmon por persona) +14€/pers en el precio del menú
(Sushi man incluido)
Panes sorpresas (Más o menos 50 piezas)
Charcutería 45€
Mouse de foie gras de pato, jamón York y mantequilla, salami y mantequilla, sobrasada.
Pescados ahumados 49€
Salmón y bacalao ahumado y mantequilla, huevas de lumpus rojas y negras.
Vegetal/Queso 40€
Philadelphia albahaca y con remolacha, crema de camenbert y cheddard.
Mixto 49€
Sushi (Sin sushiman)
Nigiri (arroz de bajo):
Salmón rosado /2 piezas +2,50€/pers en el precio del menú
Atún rojo/ 2 piezas +2,50€/pers en el precio del menú
Gambas / 2 piezas +2,50€/pers en el precio del menú
Futomaki /4 piezas (Enrollado de aguacate, pepinos, jengibre y nabo con algas exterior) +6€/pers en el precio del menú
California roll / 4 piezas (Enrollado con aguacates crema de queso y kanicama (surimi) con arroz por fuera)
+6€/pers en el precio del menú