¡Crea tu propía cena privada en Ibiza!
Chupitos
Crema de calabacín y gingembre 1.50€
Cappucino de boletus y nube de malin ahumado 2€
Gazpacho de fresa,mini brocheta de magret ahumado y uva blanca 2€
Canapés Frios
Los clásicos con pan de molde…
De jamón serrano y mantequilla 1.50€
De mini-espárragos con salsa cóctel 1.50€
De queso brie con membrillo 1.50€
De huevas de pescado con mantequilla 1.50€
De jamón york con pepinillos 1.50€
Mas modernos…
Pintxo de tortilla con echalotas caramelizadas 1.50€
Piruleta de parmesano con polvo de jamon iberico 1.80€
Mini cono de caviar de berenjenas y queso feta 2€
Montadito de jamon iberico con tomate y pimiento del padron 2.50€
Tosta de "rillette" de sardina y naranja, emulsion de huevas de lompe 3€
Panacotta de pimiento del piquillo y crumble de albahaca 3€
Ceviche de vieras leche de coco y lima, condimentos de manzana y apio 3.50€
Mini pepino relleno de queso con cangrejo 3.50€
Domino de foie gras y higos secos, gelatina de oporto 3.50€
Nuestra tabla de quesos franceses y frutos secos (1 persona) 5.90€
Cucharitas frias
Pulpo confitado con sesamo y esparragos trigueros 2.50€
Ventresca de atún en baja temperatura y su ensalada de tomate y aguacate 2.50€
Gambas marinadas con gelatina de té 2.50€
Taboulé de quinoa y bogavante con citricos 3€
Ravioli de piquillo y queso de cabra 3€
Ensalada de buey estilo thai 3€
Tartar de vieras manzana y algas wakame 3.50€
Cangrejo con rabanito y huevas de pescado 3.50€
Tartar de atún sabor tropicale 3.50€
Brochetas frias
Queso azul con nueces y peras al Modena 2.50€
Profiterole de queso fresco y salmon ahumado 2.50€
Bonbon de foie y frutos secos 2.50€
Verduritas glaceadas a la griega 2.50€
Panes sorpresas (Más o menos 50 piezas)
Charcutería 45€
Mouse de foie gras de pato, jamón York y mantequilla, salami y mantequilla, sobrasada.
Pescados ahumados 49€
Salmón y bacalao ahumado y mantequilla, huevas de lumpus rojas y negras.
Vegetal/Queso 40€
Philadelphia albahaca y con remolacha, crema de camenbert y cheddard.
Mixto 49€
Sushi
Sashimi de salmón rosado/ 6 cortes 15€
Sashimi de atún rojo / 6 cortes 15€
Nigiri (arroz de bajo):
Salmón rosado /2 piezas 5€
Atún rojo/ 2 piezas 5€
Gambas / 2 piezas 5€
Futomaki /4 piezas 8€ (Enrollado de aguacate, pepinos, jengibre y nabo con algas exterior)
California roll / 4 piezas 8€ (Enrollado con aguacates crema de queso y kanicama (surimi) con arroz por fuera)
Canapés Calientes
Nuestro surtido de hojaldres caseros 1.50€/piezas
(Listos para calentar en su casa. Pollo al curry, salchichas, quiche lorraine, mini pizza…)
Nuestra patata brava 1.90€
Tarteleta fina mediterránea 1.90€
Cup cake de pimiento y chorizo 1.90€
Tempura de verduras de temporada 2€
Pintxo de magret de pato y pina 3.50€
Papillote de gambas estilo pil pil 3.50€
Cucharitas calientes
Dim sum de cerdo y gambas 3€
Carrillada de cerdo confitada y coulis de zanahoria morada 3€
Niouk yen de chayot al vapor 3€
Echalota perfumada con truffa y huevo de codorniz 3.50€
Brochetas calientes
Gambas con pina 2.50€
Pollo yakitori 2.50€
Pulpo a la parilla y su aioli verde 2.50€
Tempura de sobrasada 2.50€
« Cooking show »
Montadito de huevos de codorniz con sobrasada y beicon 2.80€
Mini hamburguesa casera, mermelada de cebolla roja, pan casero y espuma de mostaza 3.50€
Mini escaloppe de foie gras de pato con mermelada de higos sobre pan 4.80€
Pulpo a la gallega (Pulpeiro profesional) 9€
Corte de jamon iberico con coulis de tomates y tostadas 490€
(Cortador profesional incluido)
Opcion Jamon de Bellota Gran reserva: 690€
Sushi bar (Con un sushi man haciendo 1 nigiri de gambas, 1 nigiri de atun, 1 rolls de verduras, 1 futomaki de salmon por persona) 16€
(Sushi man incluido)
Para empezar en la cena...
Crema de guisantes,nubes de coco et crujiente de wasabi 10€
Salmon marinado y hinojo con su cremoso a los parfumes de india 13.50€
Ajo blanco, canelón de aguacate y carabinero con su caviar de frutas 18.50€
Foie mi cuit y tostada de pan de especia, condimento lima y manzana verde 18.50€
Tartar de atún y perfumes tropicales 18.50€
Carpaccio de vieras y citricos con vanilla y verdura aigre dulce 19.50€
Esfera de tomates sobre cama de rucula y rabanitos,espuma de mozzarella 21.50€
Bogavante a la plancha salsa virgen y juliena de calabacín 38€
Del mar...
Papillote transparente de salmon al curry,fondue de puerro y baby zanahoria 18.50€
Bacalao en crosta de citrico,salsa de sandia y limon, verduras y purée de alcachofas 24€
Rodaballo en emulsion de cumbawa,verduras croquantes 24.50€
Lubina salvaje pochada en su caldo thai, wok de verdura 24.50€
Merluza a la plancha, caldo de mejillones y remolacha, brocoli y salsa de fresas 24.50
Vieras a la plancha, salsa de maracuya, manzana y enojo 27.50€
De la tierra...
Rollo de pollo relleno con chorizo al vacio, coulis de pimiento y verduras al grill 20€
Pluma iberica confitada y jugo de zanahoria morada 21.50€
Medalones de pollo de coral crujiente perfumado con foie y su rissoto de apio bola trufado 21.50€
Carrillada de cordero, purée de patatas ahumada, jugo de romero y albaricoque asado 22.50€
Magret de pato a la plancha, hoja de higueras, champiñones y purée de patatas dulce 24€
Cochinillo crujiente, guarnición de guisante a la francesa 28.50€
Tataki de buey, purée de boniato y emulsion de boletus 28.50€
Solomillo de ternera nacional, salsa de foie y mini verduras 28.50€
con solomillo Wagyu 69€
Para seguir con quesos...
Crujiente de queso con tomates y tomillo y su mesclum 16.50€
Nuestra tabla de queso frances y frutos secos para 15 personas 90€
Para terminar...
Coulant de chocolate con sorbete de coco 6.50€
Tiramisu speculos y frambuesa 6.50€
Ceviche de frutas exoticas con sorbete de mango 6.50€
Cruquiente de manzana y caramelo a la flor de sal de Ibiza 7.50€