¡Crea tu propía cena privada en Ibiza!

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Chupitos

Crema de calabacín y gingembre  1.50€

Cappucino de boletus y nube de malin ahumado 2€

Gazpacho de fresa,mini brocheta de magret ahumado y uva blanca 2€

 

 

Canapés Frios

 

Los clásicos con pan de molde…

 

De jamón serrano y mantequilla 1.50€

 

De mini-espárragos con salsa cóctel 1.50€

 

De queso brie con membrillo 1.50€

 

De huevas de pescado con mantequilla 1.50€

 

De jamón york con pepinillos 1.50€

 

 

Mas modernos…

 

Pintxo de tortilla con echalotas caramelizadas 1.50€

 

Piruleta de parmesano con polvo de jamon iberico 1.80€

 

Mini cono de caviar de berenjenas y queso feta 2€

Montadito de jamon iberico con tomate y pimiento del padron 2.50€

 

Tosta de "rillette" de sardina y naranja, emulsion de huevas de lompe 3€

Panacotta de pimiento del piquillo y crumble de albahaca  3€

Ceviche de vieras leche de coco y lima, condimentos de manzana y apio 3.50€

Mini pepino relleno de  queso con cangrejo  3.50€

Domino de foie gras y higos secos, gelatina de oporto 3.50€

 

Nuestra tabla de quesos franceses y frutos secos (1 persona) 5.90€

 

 

 

 

Cucharitas frias

Pulpo confitado con sesamo y esparragos trigueros  2.50€

Ventresca de atún en baja temperatura y su ensalada de tomate y aguacate 2.50€

Gambas marinadas con gelatina de té 2.50€

Taboulé de quinoa y bogavante con citricos 3€

Ravioli de piquillo y queso de cabra 3€

Ensalada de buey estilo thai 3€

 

Tartar de vieras manzana y algas wakame 3.50€

Cangrejo con rabanito y huevas de pescado 3.50€

Tartar de atún sabor tropicale 3.50€

 

 

 

 

Brochetas frias

Queso azul con nueces y peras al Modena  2.50€

Profiterole de queso fresco y salmon ahumado 2.50€

Bonbon de foie y frutos secos 2.50€

Verduritas glaceadas a la griega 2.50€

 

 

 

Panes sorpresas (Más o menos 50 piezas)

 

Charcutería 45€

Mouse de foie gras de pato, jamón York y mantequilla, salami y mantequilla, sobrasada. 

 

Pescados ahumados 49€

Salmón y bacalao ahumado y mantequilla, huevas de lumpus rojas y negras. 

 

Vegetal/Queso 40€

Philadelphia albahaca y con remolacha, crema de camenbert y cheddard. 

 

Mixto 49€

 

 

 

Sushi

 

Sashimi de salmón rosado/ 6 cortes 15€

Sashimi de atún rojo / 6 cortes  15€ 

 

Nigiri (arroz de bajo):

Salmón rosado /2 piezas  5€

Atún rojo/ 2 piezas 5€

Gambas / 2 piezas  5€

 

Futomaki /4 piezas 8€ (Enrollado de aguacate, pepinos, jengibre y nabo con algas exterior)

California roll / 4 piezas 8€ (Enrollado con aguacates crema de queso y kanicama (surimi) con arroz por fuera)

 

 

 

Canapés Calientes

 

Nuestro surtido de hojaldres caseros 1.50€/piezas 

(Listos para calentar en su casa. Pollo al curry, salchichas, quiche lorraine, mini pizza…)

Nuestra patata brava 1.90€

Tarteleta fina mediterránea 1.90€

 

Cup cake de pimiento y chorizo 1.90€

Tempura de verduras de temporada 2€

Pintxo de magret de pato y pina  3.50€

Papillote de gambas estilo pil pil 3.50€

 

 

 

 

Cucharitas calientes

Dim sum de cerdo y gambas 3€

Carrillada de cerdo confitada  y coulis de zanahoria morada 3€

Niouk yen de chayot al vapor 3€

Echalota perfumada con truffa y huevo de codorniz 3.50€

 

 

Brochetas calientes

Gambas con pina 2.50€

Pollo yakitori  2.50€

Pulpo a la parilla y su aioli verde 2.50€

Tempura de sobrasada 2.50€

 

 

 

« Cooking show »

 

Montadito de huevos de codorniz con sobrasada y beicon 2.80€

 

Mini hamburguesa casera, mermelada de cebolla roja, pan casero y espuma de mostaza 3.50€

 

Mini escaloppe de foie gras de pato con mermelada de higos sobre pan 4.80€

 

Pulpo a la gallega (Pulpeiro profesional) 9€

 

Corte de jamon iberico con coulis de tomates y tostadas 490€
(Cortador profesional incluido)

Opcion Jamon de Bellota Gran reserva: 690€

 

Sushi bar (Con un sushi man haciendo 1 nigiri de gambas, 1 nigiri de atun, 1 rolls de verduras, 1 futomaki de salmon por persona) 16€
(Sushi man incluido)

 

 

 

 

Para empezar en la cena...


Crema de guisantes,nubes de coco et crujiente de wasabi 10€

 

Salmon marinado y hinojo con su cremoso a los parfumes de india 13.50€

Ajo blanco, canelón de aguacate y carabinero con su caviar de frutas 18.50€

Foie mi cuit y tostada de pan de especia, condimento lima y manzana verde 18.50€

 

Tartar de atún y perfumes tropicales 18.50€

Carpaccio de vieras y citricos con vanilla y verdura aigre dulce 19.50€

 

Esfera de tomates sobre cama de rucula y rabanitos,espuma de mozzarella 21.50€

Bogavante a la plancha salsa virgen y juliena de calabacín 38€

 

 

 

Del mar...

Papillote transparente de salmon al curry,fondue de puerro y baby zanahoria 18.50€

Bacalao en crosta de citrico,salsa de sandia y limon, verduras y purée de alcachofas 24€

 

Rodaballo en emulsion de cumbawa,verduras croquantes 24.50€

Lubina salvaje pochada en su caldo thai, wok de verdura 24.50€

 

Merluza a la plancha, caldo de mejillones y remolacha, brocoli y salsa de fresas 24.50

 

Vieras a la plancha, salsa de maracuya, manzana y enojo 27.50€

 

 

De la tierra...

 

Rollo de pollo relleno con chorizo al vacio, coulis de pimiento y verduras al grill 20€

Pluma iberica confitada y jugo de zanahoria morada 21.50€

 

Medalones de pollo de coral crujiente perfumado con foie y su rissoto de apio bola trufado 21.50€

Carrillada de cordero, purée de patatas ahumada, jugo de romero y albaricoque asado 22.50€

Magret de pato a la plancha, hoja de higueras, champiñones y purée de patatas dulce 24€

Cochinillo crujiente, guarnición de guisante a la francesa 28.50€

 

Tataki de buey, purée de boniato y emulsion de boletus 28.50€

 

Solomillo de ternera nacional, salsa de foie y mini verduras 28.50€

                                                                   con solomillo Wagyu 69€

 

 

 

Para seguir con quesos...

 

Crujiente de queso con tomates y tomillo y su mesclum  16.50€

 

Nuestra tabla de queso frances y frutos secos para 15 personas  90€

 

 

 

Para terminar...

Coulant de chocolate con sorbete de coco 6.50€

Tiramisu speculos y frambuesa 6.50€

Ceviche de frutas exoticas con sorbete de mango 6.50€

Cruquiente de manzana y caramelo a la flor de sal de Ibiza 7.50€