Menús de bodas o eventos privados en Ibiza
Los precios no incluyen el alquiler de material (packs disponibles), el IVA 10% y 21%.
Carta de aperitivos, piezas a elegir según su menú
Chupitos
Crema de calabacín y gingembre
Cappucino de boletus y nube de malin ahumado
Gazpacho de fresa,mini brocheta de magret ahumado y uva blanca
Canapés Frios
Los clásicos con pan de molde…
De jamón serrano y mantequilla
De mini-espárragos con salsa cóctel
De queso brie con membrillo
De huevas de pescado con mantequilla
De jamón york con pepinillos
Mas modernos…
Pintxo de tortilla con echalotas caramelizadas
Piruleta de parmesano con polvo de jamon iberico
Mini cono de caviar de berenjenas y queso feta
Montadito de jamon iberico con tomate y pimiento del padron
Tosta de "rillette" de sardina with orange, emulsion de huevas de lompe
Panacotta de pimiento del piquillo y crumble de albahaca +1€/pers en el precio del menú
Ceviche de vieras leche de coco y lima, condimentos de manzana y apio +1,50€/pers en el precio del menú
Mini pepino relleno de queso con cangrejo +1,50€/pers en el precio del menú
Domino de foie gras y higos secos, gelatina de oporto +1,50€/pers en el precio del menú
Nuestra tabla de quesos franceses y frutos secos (1 persona) +3,90€/pers en el precio del menú
Cucharitas frias
Pulpo confitado con sesamo y esparragos trigueros +1€/pers en el precio del menú
Ventresca de atún en baja temperatura y su ensalada de tomate y aguacate +1€/pers en el precio del menú
Gambas marinadas con gelatina de té +1€/pers en el precio del menú
Taboulé de quinoa y bogavante con citricos +1€/pers en el precio del menú
Ravioli de piquillo y queso de cabra +1€/pers en el precio del menú
Ensalada de buey estilo thai +1€/pers en el precio del menú
Tartar de vieras manzana y algas wakame +1,50€/pers en el precio del menú
Cangrejo con rabanito y huevas de pescado +1,50€/pers en el precio del menú
Tartar de atún sabor tropicale +1,50€/pers en el precio del menú
Brochetas frias
Queso azul con nueces y peras al Modena
Profiterole de queso fresco y salmon ahumado
Bonbon de foie y frutos secos
Verduritas glaceadas a la griega
Canapés Calientes
Nuestro surtido de hojaldres caseros
(Elegir 1 pieza de cada por persona: Pollo al curry, salchichas, quiche lorraine, mini pizza…)
Nuestra patata brava
Tarteleta fina mediterránea
Cup cake de pimiento y chorizo
Tempura de verduras de temporada
Pintxo de magret de pato y pina +1,50€/pers en el precio del menú
Papillote de gambas estilo pil pil +1,50€/pers en el precio del menú
Cucharitas calientes
Dim sum de cerdo y gambas +1€/pers en el precio del menú
Carrillada de cerdo confitada coulis de zanahoria morada +1€/pers en el precio del menú
Niouk yen de chayot al vapor +1€/pers en el precio del menú
Echalota perfumada con truffa y huevo de codorniz +1,50€/pers en el precio del menú
Brochetas calientes
Gambas con pina
Pollo yakitori
Pulpo a la parilla y su aioli verde
Tempura de sobrasada
« Cooking show » y mas opciones de canapés
Montadito de huevos de codorniz con sobrasada y beicon +1,80€/pers en el precio del menú
Mini hamburguesa casera, mermelada de cebolla roja, pan casero y espuma de mostaza +1,50€/pers en el precio del menú
Mini escaloppe de foie gras de pato con mermelada de higos sobre pan +2,30€/pers en el precio del menú
Pulpo a la gallega (Pulpeiro profesional) +7,50€/pers en el precio del menú
Corte de jamon iberico con coulis de tomates y tostadas 490€ o Jamon de Bellota Gran reserva: 690€
(Cortador profesional incluido)
Sushi bar ( con un sushi man haciendo 1 nigiri de gambas, 1 nigiri de atun, 1 rolls de verduras, 1 futomaki de salmon por persona) +14€/pers en el precio del menú
(Sushi man incluido)
Panes sorpresas (Más o menos 50 piezas)
Charcutería 45€
Mouse de foie gras de pato, jamón York y mantequilla, salami y mantequilla, sobrasada.
Pescados ahumados 49€
Salmón y bacalao ahumado y mantequilla, huevas de lumpus rojas y negras.
Vegetal/Queso 40€
Philadelphia albahaca y con remolacha, crema de camenbert y cheddard.
Mixto 49€
Sushi (Sin sushiman)
Nigiri (arroz de bajo):
Salmón rosado /2 piezas +2,50€/pers en el precio del menú
Atún rojo/ 2 piezas +2,50€/pers en el precio del menú
Gambas / 2 piezas +2,50€/pers en el precio del menú
Futomaki /4 piezas (Enrollado de aguacate, pepinos, jengibre y nabo con algas exterior) +6€/pers en el precio del menú
California roll / 4 piezas (Enrollado con aguacates crema de queso y kanicama (surimi) con arroz por fuera)
+6€/pers en el precio del menú
1/Menú bronce
Cóctel
(Aproximadamente 45 minutos)
Elegir 6 canapés frios o calientes en nuestra lista (Ver arriba, con o sin opciones de cooking show).
Primer plato
· Salmon marinado y enojo salvaje de ibiza con su cremoso al parfumes de india.
O
· Esfera de tomate sobre cama de rucula y rabanitos, espuma de mozzarella
Plato principal caliente
· Bacalao en crosta de citricos, salsa de sandia y limon, verduras y purée de alcachofas
O
· Medallones de pollo de coral, crujiente parfumado con foie y su rissotto de apio bola trufeado.
Tarta de boda
4 mini postres por persona y 1 tarta (Frutas o chocolate) para cortar, encima de nuestro support
especial boda "LOVE" con led.
Bebidas
Servidas desde el aperitivo hasta el final de la cena…
Kir de bienvenida con Cava y crema de Rosa
Vino tinto Azpilicueta y blanco “Nuviana”, vino rosado frances côtes de provençe "Romance", agua con y sin gas, Cava “Roger de Flor brut”.
Café, té y leche, servido en buffet después de la cena.
Horas extras 8€
Después de la cena…barra libre de 3 horas.
Destilados y cava: Whisky J/B, Gin Beefeater, Vodka Absolut, Ron Bacardi y Cacique, Cava « Roger de Flor » brut.
Refrescos: (Cerveza, zumos de naranja, tónica, fanta limón, coca-cola normal y light, aguas)
Opción Red bull 2€, hora extra 9€
Personal
Barman hasta final de la barra libre de destilados, camareros, cocineros y office.
8 horas desde la llegada del personal en la casa.
Horas extras 25€ antes de las 00h00, 30€ despues de las 00h00.
Material
Barra con LED y mesas altas incluidas. Vajilla, mesas y sillas no incluidos, packs disponibles.
Precio
129€ por persona
2/Menú plata
Cóctel
(Aproximadamente 45 minutos)
Elegir 8 canapés frios o calientes en nuestra lista (Ver arriba, con o sin opciones de cooking show).
Cena
Primer plato
· Ajo blanco, canellon de aguacate y carabinero, con su caviar de mango.
O
· Foie mi cuit y toasta de pan de especia, condimiento lima y manzana verde
Platos principales calientes en version tapas
· Lubina salvaje pochada en su caldo thai y wok de verdura
O
· Rodaballo con emulsion de cumbawa, verduras croquantes
Y
· Cochinillo fondante, guarnicion de guisante a la francesa
O
· Magret de pato a la plancha, hoja de higueros, champignones y purée de patatas dulce
Tarta de boda
4 mini postres por persona y 1 tarta (Frutas o chocolate) para cortar, encima de nuestro support
especial boda "LOVE" con led
Bebidas
Servidas desde el aperitivo hasta el final de la cena…
Kir de bienvenida con Cava y crema de Rosa
Vino tinto Azpilicuenta y blanco verdejo viura “La Granja”, vino rosado frances côtes de provençe "Romance", agua con y sin gas, Cava “Oh brut”.
Café, té y leche, servido en buffet después de la cena.
Horas extras 8€
Después de la cena…barra libre de 3 horas.
Destilados y cava: Whisky J/B, Gin Beefeater, Vodka Absolut, Ron Bacardi y Cacique, Cava “Oh brut”.
Refrescos: (Cerveza, zumos de naranja, tónica, fanta limón, coca-cola normal y light, aguas)
Opción Red bull 2€, hora extra 9€
Personal
Barman hasta final de la barra libre de destilados, camareros, cocineros y office.
8 horas desde la llegada del personal en la casa.
Horas extras 25€ antes de las 00h00, 30€ despues de las 00h00.
Material
Barra con LED y mesas altas incluidas. Vajilla, mesas y sillas no incluidos, packs disponibles.
Precio
169€ por persona
3/Menú oro
Cóctel (+ o – 1 hora)
Elegir 12 canapés frios o calientes en nuestra lista (Ver arriba, con o sin opciones de cooking show).
Cena
Primer plato
· Bogavante a la plancha salsa virgen y juliena de calabacin
O
· Pressé de foie gras con manzana golden y su mini brioche.
Platos principales calientes (porcion normal no tapas)
· Viera a la plancha salsa de maracuya y condimiento manzana y enojo.
O
· Rodaballo con emulsion de cumbawa, verduras croquantes
O
· Tataki de buey de gallego, purée de boniato y emulsion de boletus
O
· Carrillada de cordero, purée de patatas ahumada, jugo de romero y albaricoque asado
Tarta de boda
4 mini postres por persona y 1 tarta (Frutas o chocolate) para cortar, encima de nuestro support
especial boda "LOVE" con led
Bebidas
Servidas desde el aperitivo hasta el final de la cena (3 horas)
Kir de bienvenida con Champagne "Matthieu Gandon" y crema de Rosa
Vino tinto Arzuaga Crianza Ribera del Duero y vino blanco “Marques de riscal” verdejo, vino rosado frances côtes de provençe "Chateau de berne", Champagne "Matthieu Gandon", agua con y sin gas, refrescos.
Café, té y leche, servido en buffet después de la cena.
Horas extras 11,50€
Después de la cena…barra libre de 3 horas.
Destilados y cava: Whisky J/B, Gin Beefeater, Vodka Absolut, Ron Bacardi y Cacique, Champagne "Matthieu Gandon" brut.
Refrescos: (Cerveza, zumos de naranja, tónica, fanta limón, coca-cola normal y light, aguas)
Opción Red bull 2€, hora extra 12,50€
Personal
Barman hasta final de la barra libre de destilados, camareros, cocineros y office.
8 horas desde la llegada del personal en la casa.
Horas extras 25€ antes de las 00h00, 30€ despues de las 00h00.
Material
Vajilla, barra con LED, mesas altas. Vajilla, mesas y sillas no incluidos, packs disponibles.
Precio
198€ por persona
Opción postre suplementario en la mesa antes de la tarta de boda + 7 €
Flores en las mesas, decoración y servicio de wedding planner en opcion.
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