Menús de bodas o eventos privados en Ibiza

Los precios no incluyen el alquiler de material (packs disponibles), el IVA 10% y 21%.

 

 

 

Carta de aperitivos, piezas a elegir según su menú

 

 

Chupitos

Crema de calabacín y gingembre 

Cappucino de boletus y nube de malin ahumado

Gazpacho de fresa,mini brocheta de magret ahumado y uva blanca

 

 

Canapés Frios

 

Los clásicos con pan de molde…

 

De jamón serrano y mantequilla

 

De mini-espárragos con salsa cóctel

 

De queso brie con membrillo

 

De huevas de pescado con mantequilla

 

De jamón york con pepinillos

 

 

Mas modernos…

 

Pintxo de tortilla con echalotas caramelizadas

 

Piruleta de parmesano con polvo de jamon iberico

 

Mini cono de caviar de berenjenas y queso feta

Montadito de jamon iberico con tomate y pimiento del padron

 

Tosta de "rillette" de sardina with orange, emulsion de huevas de lompe

Panacotta de pimiento del piquillo y crumble de albahaca  +1€/pers en el precio del menú

Ceviche de vieras leche de coco y lima, condimentos de manzana y apio +1,50€/pers en el precio del menú

Mini pepino relleno de  queso con cangrejo +1,50€/pers en el precio del menú

Domino de foie gras y higos secos, gelatina de oporto +1,50€/pers en el precio del menú

 

Nuestra tabla de quesos franceses y frutos secos (1 persona) +3,90€/pers en el precio del menú

 

 

Cucharitas frias

Pulpo confitado con sesamo y esparragos trigueros  +1€/pers en el precio del menú

Ventresca de atún en baja temperatura y su ensalada de tomate y aguacate +1€/pers en el precio del menú

Gambas marinadas con gelatina de té +1€/pers en el precio del menú

Taboulé de quinoa y bogavante con citricos +1€/pers en el precio del menú

Ravioli de piquillo y queso de cabra +1€/pers en el precio del menú

Ensalada de buey estilo thai +1€/pers en el precio del menú

 

Tartar de vieras manzana y algas wakame +1,50€/pers en el precio del menú

Cangrejo con rabanito y huevas de pescado +1,50€/pers en el precio del menú

Tartar de atún sabor tropicale +1,50€/pers en el precio del menú

 

 

Brochetas frias

Queso azul con nueces y peras al Modena 

Profiterole de queso fresco y salmon ahumado

Bonbon de foie y frutos secos

Verduritas glaceadas a la griega

 

 

Canapés Calientes

 

Nuestro surtido de hojaldres caseros 

(Elegir 1 pieza de cada por persona: Pollo al curry, salchichas, quiche lorraine, mini pizza…)

Nuestra patata brava

Tarteleta fina mediterránea

 

Cup cake de pimiento y chorizo

Tempura de verduras de temporada

Pintxo de magret de pato y pina  +1,50€/pers en el precio del menú

Papillote de gambas estilo pil pil +1,50€/pers en el precio del menú

 

 

Cucharitas calientes

Dim sum de cerdo y gambas +1€/pers en el precio del menú

Carrillada de cerdo confitada coulis de zanahoria morada +1€/pers en el precio del menú

Niouk yen de chayot al vapor +1€/pers en el precio del menú

Echalota perfumada con truffa y huevo de codorniz +1,50€/pers en el precio del menú

 

 

Brochetas calientes

Gambas con pina

Pollo yakitori 

Pulpo a la parilla y su aioli verde

Tempura de sobrasada

 

 

 

« Cooking show » y mas opciones de canapés

 

Montadito de huevos de codorniz con sobrasada y beicon +1,80€/pers en el precio del menú

 

Mini hamburguesa casera, mermelada de cebolla roja, pan casero y espuma de mostaza +1,50€/pers en el precio del menú

 

Mini escaloppe de foie gras de pato con mermelada de higos sobre pan +2,30€/pers en el precio del menú

 

Pulpo a la gallega (Pulpeiro profesional) +7,50€/pers en el precio del menú

 

Corte de jamon iberico con coulis de tomates y tostadas 490€ o Jamon de Bellota Gran reserva: 690€

(Cortador profesional incluido)

 

Sushi bar ( con un sushi man haciendo 1 nigiri de gambas, 1 nigiri de atun, 1 rolls de verduras, 1 futomaki de salmon por persona) +14€/pers en el precio del menú
(Sushi man incluido)

 

 

Panes sorpresas (Más o menos 50 piezas)

 

Charcutería 45€

Mouse de foie gras de pato, jamón York y mantequilla, salami y mantequilla, sobrasada. 

 

Pescados ahumados 49€

Salmón y bacalao ahumado y mantequilla, huevas de lumpus rojas y negras. 

 

Vegetal/Queso 40€

Philadelphia albahaca y con remolacha, crema de camenbert y cheddard. 

 

Mixto 49€

 

 

Sushi (Sin sushiman)

 

 

Nigiri (arroz de bajo):

Salmón rosado /2 piezas  +2,50€/pers en el precio del menú

Atún rojo/ 2 piezas +2,50€/pers en el precio del menú

Gambas / 2 piezas  +2,50€/pers en el precio del menú

 

Futomaki /4 piezas (Enrollado de aguacate, pepinos, jengibre y nabo con algas exterior) +6€/pers en el precio del menú

California roll / 4 piezas (Enrollado con aguacates crema de queso y kanicama (surimi) con arroz por fuera)

+6€/pers en el precio del menú

 

 

 

1/Menú bronce

 

Cóctel 

(Aproximadamente 45 minutos)

 

Elegir 6 canapés frios o calientes en nuestra lista (Ver arriba, con o sin opciones de cooking show).

 

 

Primer plato

 

 · Salmon marinado y enojo salvaje de ibiza con su cremoso al parfumes de india.

 O

 · Esfera de tomate sobre cama de rucula y rabanitos, espuma de mozzarella

 

 

Plato principal caliente

 

  · Bacalao en crosta de citricos, salsa de sandia y limon, verduras y purée de alcachofas

 O

 · Medallones de pollo de coral, crujiente parfumado con foie y su rissotto de apio bola trufeado.

 

 

Tarta de boda

 

4 mini postres por persona y 1 tarta (Frutas o chocolate) para cortar, encima de nuestro support

especial boda "LOVE" con led.

 

 

Bebidas 

 

Servidas  desde el aperitivo hasta  el final de la cena… 

 

 Kir de bienvenida con Cava y crema de Rosa

 Vino tinto Azpilicueta y blanco “Nuviana”, vino rosado frances côtes de provençe "Romance", agua con y sin gas, Cava “Roger de Flor brut”.

 

 Café, té y leche, servido en buffet después de la cena.

      Horas extras 8€

 

Después de la cena…barra libre de 3 horas.

 

 Destilados y cava: Whisky J/B, Gin Beefeater, Vodka Absolut, Ron Bacardi y Cacique, Cava « Roger de Flor » brut.

 Refrescos: (Cerveza, zumos de naranja, tónica, fanta limón, coca-cola normal y light, aguas)

 

 Opción Red bull 2€, hora extra 9€

 

 

Personal 

 

 Barman hasta final de la barra libre de destilados, camareros, cocineros y office.

8 horas desde la llegada del personal en la casa.

 

Horas extras 25€ antes de las 00h00, 30€ despues de las 00h00.

 

 

Material

 Barra con LED y mesas altas incluidas. Vajilla, mesas y sillas no incluidos, packs disponibles.

 

 

 

Precio  

129€ por persona 

 

 

 

 

2/Menú plata

 

Cóctel 

(Aproximadamente 45 minutos)

 

 

Elegir 8 canapés frios o calientes en nuestra lista (Ver arriba, con o sin opciones de cooking show).

 

 

Cena

 

Primer plato

 

· Ajo blanco, canellon de aguacate y carabinero, con su caviar de mango.

O

· Foie mi cuit y toasta de pan de especia, condimiento lima y manzana verde

 

 

Platos principales calientes en version tapas

 

· Lubina salvaje pochada en su caldo thai y wok de verdura

O

· Rodaballo con emulsion de cumbawa, verduras croquantes

 

Y

 

· Cochinillo fondante, guarnicion de guisante a la francesa

O

· Magret de pato a la plancha, hoja de higueros, champignones y purée de patatas dulce

 

 

Tarta de boda

4 mini postres por persona y 1 tarta (Frutas o chocolate) para cortar, encima de nuestro support

especial boda "LOVE" con led

 

 

Bebidas 

 

Servidas  desde el aperitivo hasta  el final de la cena… 

 

 Kir de bienvenida con Cava y crema de Rosa

 Vino tinto Azpilicuenta y blanco verdejo viura “La Granja”, vino rosado frances côtes de provençe "Romance", agua con y sin gas, Cava “Oh brut”.

 

 Café, té y leche, servido en buffet después de la cena.

      Horas extras 8€

 

 

Después de la cena…barra libre de 3 horas.

 

 Destilados y cava: Whisky J/B, Gin Beefeater, Vodka Absolut, Ron Bacardi y Cacique, Cava “Oh brut”.

 Refrescos: (Cerveza, zumos de naranja, tónica, fanta limón, coca-cola normal y light, aguas)

 

 Opción Red bull 2€, hora extra 9€

 

 

Personal 

 

 Barman hasta final de la barra libre de destilados, camareros, cocineros y office.

8 horas desde la llegada del personal en la casa.

 

Horas extras 25€ antes de las 00h00, 30€ despues de las 00h00.

 

 

Material

  Barra con LED y mesas altas incluidas. Vajilla, mesas y sillas no incluidos, packs disponibles.

 

 

 

Precio  

169€ por persona 

 

 

 

 

3/Menú oro

 

Cóctel (+ o – 1 hora)

 

 

Elegir 12 canapés frios o calientes en nuestra lista (Ver arriba, con o sin opciones de cooking show).

 

 

Cena

 

Primer plato

 

 · Bogavante a la plancha salsa virgen y juliena de calabacin

O

·  Pressé de foie gras con manzana golden y su mini brioche.

 

Platos principales calientes (porcion normal no tapas)

 

· Viera a la plancha salsa de maracuya y condimiento manzana y enojo.

O

  · Rodaballo con emulsion de cumbawa, verduras croquantes

O

· Tataki de buey de gallego, purée de boniato y emulsion de boletus

O

· Carrillada de cordero, purée de patatas ahumada, jugo de romero y albaricoque asado

 

Tarta de boda

4 mini postres por persona y 1 tarta (Frutas o chocolate) para cortar, encima de nuestro support

especial boda "LOVE" con led

 

 

Bebidas 

 

Servidas  desde el aperitivo hasta  el final de la cena (3 horas)

 

 Kir de bienvenida con Champagne "Matthieu Gandon" y crema de Rosa

 Vino tinto Arzuaga Crianza Ribera del Duero y vino blanco “Marques de riscal” verdejo, vino rosado frances côtes de provençe "Chateau de berne",  Champagne "Matthieu Gandon", agua con y sin gas, refrescos.  

 

 Café, té y leche, servido en buffet después de la cena.

      Horas extras 11,50€

 

Después de la cena…barra libre de 3 horas.

 

 Destilados y cava: Whisky J/B, Gin Beefeater, Vodka Absolut, Ron Bacardi y Cacique, Champagne "Matthieu Gandon" brut.

 Refrescos: (Cerveza, zumos de naranja, tónica, fanta limón, coca-cola normal y light, aguas)

 

 Opción Red bull 2€, hora extra 12,50€

 

 

Personal 

 

 Barman hasta final de la barra libre de destilados, camareros, cocineros y office.

8 horas desde la llegada del personal en la casa.

 

Horas extras 25€ antes de las 00h00, 30€ despues de las 00h00.

 

 

Material

 

 Vajilla, barra con LED, mesas altas. Vajilla, mesas y sillas no incluidos, packs disponibles.

 

 

 

Precio  

198€ por persona

 

 

 

 

 

Opción postre suplementario en la mesa antes de la tarta de boda + 7 €

 

 

Flores en las mesas, decoración y servicio de wedding planner en opcion.

 

 

 

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