Créer votre propre "barbecue party" à Ibiza et Formentera

 

Apéritifs froids

 

Assortiment de 4 cônes par personne 5,50€

(Tapenade et dip de carotte, guacamole et son croustillant Ibicenco, betterave, fromage frais et pomme, hummus et tomate cherry).

 

Assortiment de 4 brochettes variées par personne 5,50€

(De melon et chorizo, de fromage Mahón, pruneaux et abricots, de tomates cherry et mini mozzarella, de chupa-chups de fromage de chèvre).

 

Mojito en plusieurs textures €1,30

 

Traisse feuilletée de ciboulette et parmesan €1,20

 

Chips d'artichauds, oeufs de saumon et aire de citron €1,45

 

Roll de Saumon fumé et crème aigre sur pain nordique et caviar de citron €1,30

 

Sucette croquante de parmesan et poudre de Jabugo €1,20

 

Shot de gazpacho à la fraise, tranche de magret fumé et raisin d'Ibiza €1,30

 

Crème d'ail blanc (Soupe froide typique espagnole légèrement aillé) et croquant d'amandes toastées €1,40

 

Flor d'hibiscus avec fromage au lait de chèvre €2,10

 

Tartare de saumon frais et fumé de Norvège avec une touche de gingembre €1,50

 

Cup Cake salé, sphère de pommes et crème de saucisse noire de l'île €1,30

 

Jambon Iberique de Bellota sur son toast €1,30

 

Foie gras de canard en chemise de fruits secs et au Cointreau 1,40€

 

 

 

 

Apéritifs chauds

 

 

Mini Hamburgueur de Kobe, compote d'oignons lilas, pain artisanal de tomate et mousse de moutarde.€2,80

 

Poulet mariné teriyaki, style yakitori €1,20

 

Croquette de cêpes avec marmelade de tomates rouges €1,50.

 

Légumes et gambas en tempura, mousse légère de soja. €2,80

 

 

 

Salades

 

 

Salade grecque de poulpe, olives noires et fines herbes. 5,50€

 

Salade mélangée avec fromage de chèvre, fraises de saison et pipas. 4,50€

 

Pressé de tomates et mozzarela, huile de basilique.€4,50

 

Salade du jardinier, selection de feuilles vertes, herbes, vinaigre et huile.€5

 

Salade de roquette, avocat, jambon Jabugo, melon de saison et pointes d'asperges vertes.€5

 

Salade de pommes de terre de la campagne d'Ibiza.€3

 

Salade classique Waldorf.€5

 

Salade de pâtes fraiches à l'italienne.€3,5

 

Salade de lentilles verdes "Du Puy" à la française.€3

 

Notre taboulé de quinoa noir et ananas.€4,5

 

Taboulé traditionnel style moyen orient .€3,5

 

Salade de roquette, tomates cherry et parmesan.€3,5

 

 

Viandes...

Onglet de boeuf : 4,95€ / 180 grs. 

Filet de boeuf: 12,20€ / 200 grs.

Brochette de blanc de poulet mariné au citron vert et basilique: 3€ / 180 grs.

Côtes d'agneau (4): 9€ / 180 grs.

Brochette de mini chorizos variés maison: 2,80€ / 1 pièce

Saucisse de porc: 2,50€ / 1 pièce

Saucisse de poulet: 2,50€ /1 pièce

Merguez: 2,50€ /1 pièce

Boudin noir aux oignons: 2,80€ /1 pièce

 

 

 

 

Poissons..

Brochette de gambas de l'atlantique: 5€ (3 gambas) 

½ Homard: 29€ 

Filet de thon rouge: 7,8€ / 180 grs.

 

 

 

 

Végétariens...

 

Brochette de légumes variés: 2,50€

Hamburgueur végétal: 3€

Hamburgueur de poisson: 4€

Papillote de pommes de terre et beurre maitre d'hôtel: 2€

 

 

 

Sauces...

 

 Poivre, échalottes, roquefort, tomate, chimichurri (Argentine) 1€/pers

Morilles (champignons) extra: 1,5€/pers

Cêpes (champignons) extra : 2€/pers

 

 

 

 

Desserts

 

 

Composition de fruits coupés de saison.€6

 

Petite crème catalane soufflée au caramèle .€4

 

Assortiment de 5 petits-four par personne.€8,50

 

 

Pain et chocolat

(spécialité espagnole: mousse de chocolat et biscuit de pain, émulsion d'huile d'olive). €4,50

 

Tiramisu en texture.€4

 

Espuma de crème catalane €3,5

 

Triplé de fruits rouges et crème de mascarpone. €3

 

Tatin de figues tièdes, glace de yaourt et espuma de toffee. €3,50

 

Sabaillon à l´amarreto avec marmelade de fruits rouges. €2,50

 

Gâteau crèmeux de chocolat, glace de coco et crispi de Keloggs. €6

 

Omelette Norvégienne et sauce caramèle. €8

 

Ferrero Rocher maison avec glace noisette et sauce citriques. €5

 

Macaron geant de framboise avec glace chocolat blanc et caviar de fraises. €4,50

 

Fondant de framboise et glace de lait meringué €5,50

 

Tarte Tatin d'abricots et romarin, glace à la canelle. €4,50

 


 

 

 

Options

 

 

· Avec 1 serveur/euse pour chaque 10 personnes (6horas): +132€

 

 

· Avec matérial (chaises en teck et coussins beige, tables rectangulaires avec nappage blanc):

+ 15€/personnes (chaises blanches de mariages +3€)

 

· Avec bar libre de vins et cava de 4 heures. (Cava Rogers de Flor, vin rouge et blanc Nuviana, vin Rosé "La Rosa" et eaux) : +22€