Créer votre propre buffet pour votre évènement à Ibiza ou Formentera!

 

Apéritifs froids

 

 

Assortiment de 4 cônes par personne 5,50€

(Tapenade et dip de carotte, guacamole et son croustillant Ibicenco, betterave, fromage frais et pomme, hummus et tomate cherry).

 

Assortiment de 4 brochettes variées par personne 5,50€

(De melon et chorizo, de fromage Mahón, pruneaux et abricots, de tomates cherry et mini mozzarella, de chupa-chups de fromage de chèvre).

 

Mojito en plusieurs textures €1,80

 

Traisse feuilletée de ciboulette et parmesan €1,20

 

Chips d'artichauds, oeufs de saumon et aire de citron €1,80

 

Roll de Saumon fumé et crème aigre sur pain nordique et caviar de citron €1,50

 

Sucette croquante de parmesan et poudre de Jabugo €1,50

 

Shot de gazpacho à la fraise, tranche de magret fumé et raisin d'Ibiza €1,50

 

Crème d'ail blanc (Soupe froide typique espagnole légèrement aillé) et croquant d'amandes toastées €1,50

 

Flor d'hibiscus avec fromage au lait de chèvre €2,50

 

Tartare de saumon frais et fumé de Norvège avec une touche de gingembre €1,50

 

Cup Cake salé, sphère de pommes et crème de saucisse noire de l'île €1,50

 

Jambon Iberique de Bellota sur son toast €1,50

 

Foie gras de canard en chemise de fruits secs et au Cointreau 1,50€

 

 

 

 

Apéritifs chauds

 

 

Mini Hamburgueur de Kobe, compote d'oignons lilas, pain artisanal de tomate et mousse de moutarde.€3,50

 

Poulet mariné teriyaki, style yakitori €1,50

 

Croquette de cêpes avec marmelade de tomates rouges €1,50.

 

Légumes et gambas en tempura, mousse légère de soja. €4,50

 

 

 

 

 

Sushis

 

Sashimi de saumon rose/ 6 tranches 15€

 

Sashimi de thon rouge / 6 tranches  15€

 

 

 Nigiri (Riz en dessous):

 

Saumon rose /2 pièces 5€

 

Thon rouge/ 2 pièces 5€

 

Gambas / 2 pièces 5€

 

Futomaki /4 pièces 8€

 (Roulé de riz, avocat, gingembre et navets, algues en exterieur).

 

California roll / 4 pièces 8€

 (Roulé de riz, avocat, fromage philadelphia et surimi, algues en exterieur).

 

 

 

Salades

 

 

 

Salades Salade grecque de poulpe, olives noires et fines herbes. 5,50€

 

Salade mélangée avec fromage de chèvre, fraises de saison et pipas. 4,50€

 

Pressé de tomates et mozzarela, huile de basilique.€4,50

 

Salade du jardinier, selection de feuilles vertes, herbes, vinaigre et huile.€5

 

Salade de roquette, avocat, jambon Jabugo, melon de saison et pointes d'asperges vertes.€5

 

Salade de pommes de terre de la campagne d'Ibiza.€3

 

Salade classique Waldorf.€5

 

Salade de pâtes fraiches à l'italienne.€3,5

 

Salade de lentilles verdes "Du Puy" à la française.€3

 

Notre taboulé de quinoa noir et ananas.€4,5

 

Taboulé traditionnel style moyen orient .€3,5

 

Salade de roquette, tomates cherry et parmesan.€3,5

 

 

Plats froids

 

Carpaccio de Boeuf style txogitxu, micro salade de roquette et gélatine de parmensan.€6,5

 

Saumon fumé maison à la sciure de chêne et sauce tartare. €9

 

Le classique homard à la parisienne et sa mayonnaise maison au persil.€29

 

Roastbeef, poulet et rôti de porc marinés, cuits à basse température dans son propre jus.€8

(100 Grs de chaque viande par personne)

 

Gigot d'agneau cuit à basse température à l'arome de romarin. €9,50

 

Selection de différents omelettes espagnoles.€4

 

Foie mi-cuit maison au cointreau et fruits secs: 21€ / 100g

 

Foie mi-cuit maison au naturel: 18€ / 100g

 

 

 

 

Plats chauds

 

Involtini d'aubergines Parmiggiana, sauce tomates fraiches €6.50

 

Moussaka d'agneau.€9

 

Pressé de cochon de lait de Segovia D.O sur coca croquante (Pizza ibicenca).€9

 

Blanquette de poulet fermier de l´île.€11

 

Boeuf Bourguignon.€9

 

Curry de veau facon Korma.€9

 

Porc de Corral facon thai et sauce Satay.€9

 

Pad Thai de Gambas.€12

 

Risoto de la pêche du jour.€15

 

Paella ou Fideua de poissons et crustacés à l'aveugle (sans arrêtes, sans têtes...).€19

 

Paella de homard.€39

 

Paella de langouste. €55

 

Riz noir de crustacés.€19

 

Risoto de homard.€33

 

Caldereta (riz avec du bouillon) de langoste.€55

 

Risoto du chasseur.€15

 

Riz au calamar à la poele.€10

 

"Bullit de Peix" spécialité d'Ibiza, avec son riz au calamar.€38

 

 

 

 

 

Postres

 

 

Composition de fruits coupés de saison.€6

 

Petite crème catalane soufflée au caramèle .€4

 

Assortiment de 5 petits-four par personne.€8,50

 

Pain et chocolat (spécialité espagnole: mousse de chocolat et biscuit de pain, émulsion d'huile d'olive). €4,50

 

Tiramisu en texture.€4

 

Espuma de crème catalane €3,5

 

Triplé de fruits rouges et crème de mascarpone. €3

 

Tatin de figues tièdes, glace de yaourt et espuma de toffee. €3,50

 

Sabaillon à l´amarreto avec marmelade de fruits rouges. €2,50

 

Gâteau crèmeux de chocolat, glace de coco et crispi de Keloggs. €6

 

Omelette Norvégienne et sauce caramèle. €8

 

Ferrero Rocher maison avec glace noisette et sauce citriques. €5

 

Macaron geant de framboise avec glace chocolat blanc et caviar de fraises. €4,50

 

Fondant de framboise et glace de lait meringué €5,50

 

Tarte Tatin d'abricots et romarin, glace à la canelle. €4,50

 

 

 

Options

 

· Avec 1 serveur/euse pour chaque 10 personnes (6horas): +132€

 

· Avec matérial (chaises en teck et coussins beige, tables rectangulaires avec nappage blanc):

+ 15€/personnes (chaises blanches de mariages +3€)

 

· Avec bar libre de vins et cava de 4 heures.

(Cava Rogers de Flor, vin rouge et blanc Nuviana, vin Rosé "La Rosa" et eaux) : +22€