Menu argent pour mariages et évènements à Ibiza 

Cocktail (+ ou - 45 minutes)

 

 

 

· Brochettes assorties

(1 par personne: de jambon et melon, fromage Mahon et abricot et prune , de mini tomate cerise et mini mozzarella, sucette fromage de chèvre)

 

· Sucette de parmesan et poudre de jambon serrano.

 

· Mini- cônes assortis

(1 par personne: tapenade d'olives noires , hummus , fromage et betterave, guacamole )

 

· Tranche de jambon ibérique avec coulis de tomates et de pain grillé

( coupeur de jambon professionnel).

 

· Chupito de gaspacho à la fraise et sa brochette au magret de canard fumé et raisin blanc.

 

· Cuillère de croquette de cêpes maison et confiture de tomates .

 

· Wrap de saumon fumé, aneth et fromage frais sur un mini blinis.

 

 

 

 

Diner

 

 

Entrée

 

 

· Salade de melon, jambon Ibérique "Gran Reserva", pointes d'asperges vertes et réduction de balsamique à l'arôme de framboise.

 

Ou

 

· Tartare de thon, oignons rouges, avocat et mangue, salade de roquette et graines germées.

 

 

 

Plats chauds

 

 

 

· Filet de morue cuit à basse température à l'huile de pistache, purée de pommes de terre rustique à la fourchette, ratatouille et émulsion de  pilpil (sauce espagnole) aux abricots et au safran.

 

Ou

 

· Médaillon de lotte, polenta et légumes vapeur,  sauce champagne  et gastrique de citron vert et de dattes.

 

ET

 

· Filet  de bœuf (180grs), légumes de saison, galette de pommes de terre et carotte "Darphin", sauce au boeuf .

 

Ou

 

· Carré d'agneau en croûte aromatique, purée de patate douce et asperges wonton, crème glacée de cactus et réduction de viande.

 

 

 

 

Gâteau de mariage

 

 

.  Présentation du gâteau et service à l'assiette ou en buffet.

Merci de consulter nos options de gâteau de mariage sur notre site.

 

 

 

Boissons servies de l'apéritif au final du diner...

 

 

Vin rouge Azpilicueta et vin blanc "Can Rich" Ibiza, vin rosé "la rosa" Penedes, eau plate et pétillante, Cava "Brut Roger de Flor".

 

Café, thé et lait, servis sous forme de buffet après le dîner.

 

Heure extra 6€

 

 

 

 

Après le diner, bar libre de 3heures...

 

Spiritueux et champagne : Whisky J / B , gin Beefeater , Vodka Absolut, Rhum Bacardi et Cacique , Cava "Rogers de Flor".

 

Boissons non alcoolisées ( bière , jus d'orange , tonic, fanta citron , coca-cola light et normal , eau)

 

Option Red Bull +2 € , heures supplémentaires 8€

 

 

 

Personnel

 

 

 

Barman jusqu'à la fin du bar libre, serveurs, cuisiniers et office.

(8 heures à partir de l'arrivée du personnel dans la maison , heures supplémentaires 22€).

 

 

Materiel

 

Vaisselle, chaises avec housses blanches et des tables rondes de 10 personnes ou rectangulaires nappage blanc inclus.

 

 

 

Prix

 

 

189€ par personne

 

 

 

 

Option de dessert supplémentaire dans le menu avant le gâteau de mariage + 7 €

 

Les fleurs sur les tables , la décoration , le service de wedding planner et TVA 10% non inclus (pack de mariage disponible ).

 

Pour des évènements  de plus de 150 personnes, merci de contactez notre service commercial.